【苏州企业餐厅管理】餐厅员工管理与考核标准

发布时间:2019-12-07 09:03:00

随着时代的发展,餐饮业已成为必然趋势。现在人们对生活质量有了更高的要求。我们追求的是更高层次的发展。顾客是否满意是饭店服务的体现。其次,餐饮服务的体现是餐饮管理是否完善。

随着时代的发展,餐饮业已成为必然趋势。现在人们对生活质量有了更高的要求。我们追求的是更高层次的发展。顾客是否满意是饭店服务的体现。其次,餐饮服务的体现是餐饮管理是否完善。

绩效考核的目的是不断发展员工的专业能力,提高员工在工作执行中的主动性、有效性和工作质量,从而提高公司的整体绩效,实现企业的管理目标。考核结果主要为人员管理提供依据,如转正、调薪、转岗、转岗、培训、奖励、淘汰等。

客观性:考核的内容和结果应客观反映员工的实际情况,考核人应避免因亲近性、主观性等偏见造成的错误。

公平性:对同一岗位的员工采用相同的考核标准。

公示:考核结果在各分公司公示3天。

对于考核结果,将采用末位淘汰制对员工进行奖励、培养、提拔和淘汰。

出勤率:出勤率主要根据员工的考勤和考勤制度来确定,这是一个十制,包括出勤时间和出勤情况。根据餐厅的具体情况给予相应的积分

日常事务:此项为10%系统。是否下发点菜故障单,一张扣2分,对应表现扣3张,是否翻桌及时清理,清点茶、水、酒数量,关闭市场等工作,根据具体情况给予相应分你的餐厅

工作热情:本项工作系统性强,工作积极主动,服务意识强,礼貌用语,问候,观察顾客,服务顾客时微笑。此项将根据以上情况给予相应的评分

工作职责:本项工作非常系统,维护餐厅形象和顾客利益,是否完成工作,不偷懒。

工作效率:此项在第15系统中。学会分工,完成工作时间和速度,工作效果,积极解决问题

节约成本:此项为15系统。不要随便在餐馆里吃东西和喝饮料。一经发现,除按价格赔偿外,还将扣除当月工资的10%。不开故障单,不带走餐厅财物,做好关门(关灯等)工作

协调工作:本项工作非常系统,具有团队协作精神,由领班负责安排工作,服务员积极配合。

专业技能:这个项目很特别。转台时必须熟悉餐厅服务流程、培训技能和工作技能。

应急能力:本项为十制。应急能力主要是在没有管理层的情况下,服务员可以独立解决和解决任何意外问题。然后我们给它打分。

以上评价方法仅供参考。具体考核管理应根据餐厅的具体情况进行。经营好餐馆是开好餐馆的起步。只有坚实的基础才能成为成功的关键因素。当然,从各个方面改善和改善餐厅的外形,让您的餐厅走得更远!