【苏州餐饮管理】餐饮业基础设施建设与经营管理

发布时间:2019-12-07 19:03:00

我们从两个方面来分析这个问题:一是饭店的基础设施;二是饭店的经营管理。前者是让顾客吃得好,后者是让更多的人知道你的好。

我们从两个方面来分析这个问题:一是饭店的基础设施;二是饭店的经营管理。前者是让顾客吃得好,后者是让更多的人知道你的好。

一、餐饮基础设施

1、菜品的选择和定价应以观众多的菜品为基础。数据报告显示,苏州的菜系是江浙菜系、川菜和粤菜。在定价方面,要以顾客的身份来测试价格,通过顾客的反应来分析是提高菜品的质量还是价格;

2、日常成本估算和食品原料的选择。除了人员和场地费用外,酒店的主要开支还在于食品材料的选择。为了满足菜肴的口味要求,酒店往往选择质量较好的食材。市场上相应的材料种类繁多,价格多变。如果处理不当,会浪费大量的人力和时间。目前,餐饮企业逐渐倾向于网购蔬菜,价格透明化和送货上门,给他们带来很大帮助。

二、饭店经营管理

有句老话叫“酒不怕巷子深”,说的是好东西不怕买。不过,现在竞争对手很多,每个人的情况都差不多。恐怕“酒味”太深了。此时,酒店的经营质量取决于经营者的经营能力、如何做宣传和广告、如何以活动吸引顾客等。因为酒店直接面对的消费者很多,所以有很多的经营管理方法。我们来谈谈互联网的运营和推广。

1、以微信群或微信公众号的形式维护客户。这种方式现在很普遍,经常采用扫描码进组的优惠措施。通过群聚客户,可以通过群聊培养用户感受,从而打造***批老客户。许多餐馆经营者不重视老顾客的观念。餐饮企业依靠老顾客来吸引新顾客。因为每个人都有一个朋友圈,朋友们会选择他们最喜欢的餐馆吃饭。

2、与城市媒体平台合作。许多旅馆会提供折扣以吸引顾客。不过,活动结束后,店内依然冷清,或活动结束后收效甚微。关键原因在于晋升方面。这家旅馆的潜在顾客遍布全市。如何让更多人了解你的酒店?现在常见的方式是将活动与当地餐饮媒体平台相结合,如苏州美食等公共平台。

餐饮企业的经营管理方式多种多样,在互联网时代有多种玩法。如何把握消费者的口味,吸引更多的消费者成为众多运营商关注的焦点。我们将与您一起探索和发现餐饮业的经营理念。