【食堂管理】放学后,食堂怎么管理?

发布时间:2020-03-10 10:48:40

食堂作为师生活动的集中场所,是校园卫生防疫的***区域。新冠肺炎防治进入攻坚阶段。放学后,***食堂进行了管理,师生们一起吃饭。2月10日,记者了解到,利用开学时间的延长,我省教育系统提前谋划,认真制定开学后校园食堂安全管理和学生就餐计划,把好防疫安全防线。

食堂作为师生活动的集中场所,是校园卫生防疫的***区域。新冠肺炎防治进入攻坚阶段。放学后,食堂进行了管理,师生们一起吃饭。2月10日,记者了解到,利用开学时间的延长,我省教育系统提前谋划,认真制定开学后校园食堂安全管理和学生就餐计划,把好防疫安全防线。

河南大学餐饮服务中心通过远程通讯、跟踪指导、体检、隔离观察等方式,按照开封市的要求,对270人进行了筛查,无湖北居住史、无湖北人员接触史等。签订承诺书后,中心获准返回16个学生食堂工作。防疫期间,计划提供套餐、面条、馒头、粥、煎饼等品种(含清真食品),并取消可选择的用餐形式。开学前,应敲定跨峰就餐计划。建议方案为:早6:00~晚22:00,每天15小时用餐;早15:00~16:00对餐厅地毯进行消毒,22:00后进行全面消毒,无死角;学生餐厅设单桌、单向用餐。

郑州航空工业管理学院计划采取“标准化餐饮、多点餐饮、分时餐饮、分散用餐”等一系列措施。除了食堂,还在学生宿舍和教学楼附近设置了多个用餐点,并增设了供学生用餐前使用的洗手盆,延长了用餐服务时间,使学生可以在不同时间段用餐,收回宿舍等非人员密集场所,分散就餐,减少聚集人数;对学生食堂、公寓的室内外环境进行全面清洁,设置“口罩”,回收专用垃圾桶,对使用过的口罩进行消毒。

洛阳师范大学计划采取分时分段就餐、跨高峰就餐,避免人员聚集,引导师生打包单独就餐,***限度减少交叉污染。采取紧急就餐方式,如师生已基本返校,疫情未得到解决,返校工作人员因隔离观察无法工作,造成食堂工作人员严重短缺,将采取减量生产香精的方式,增加基本团体餐供应比例缓解,同时,收集符合卫生要求的学生志愿者采取包餐送餐的方式解决。

中原工学院要求厨师在开学前16天回郑州隔离,并对厨师进行防疫知识培训。放学后严格控制“合格证”。实施早、中、晚检测制度,并做好记录和档案。实行跨峰就餐,确保“安全”。制定跨峰餐饮管理方案。学生返校后将延长用餐时间,实行跨高峰用餐管理。建议就餐人员自带餐具,就餐人员应分散就座。

郑州圣达经贸管理学院建议师生自带餐具,购餐后回宿舍就餐,减少集体用餐的传染途径;有条件的话,对就餐人员实行固定管理——为每个学院设置一个专门的食堂,每个学院分年级、分地区用餐;采取应急就餐方式,如师生基本返校,疫情未得到解决,严重短缺时返校食堂工作人员因隔离观察,炊事管理人员应大比例减少香精生产,增加基本餐供应。

河南应用技术职业学院调整上课时间,实行错峰分餐、分餐分餐制度,安排餐厅点菜主管,保证就餐人员不集体用餐。每天早餐、午餐和晚餐后,餐厅区域应使用紫外线和药物进行消毒。加强食堂职工住宿的集中管理,做到早晚有出入登记和测温。食品物资采购实行集中管理,专车采购,专人负责。