开餐馆要知道的管理细节

发布时间:2020-12-10 10:20:00

在你成为一个称职的餐馆老板之前,你需要在很多其他领域都能做到。通常,当你刚开始创业时,你可能不知道你需要做的不仅仅是提供他们擅长的服务。作为一个餐馆老板,你需要负责招聘和解雇员工,支付工资,管理库存,以及维护和协调其他部分。管理好自己,知道自己能做什么,该让别人做什么。

在你成为一个称职的餐馆老板之前,你需要在很多其他领域都能做到。通常,当你刚开始创业时,你可能不知道你需要做的不仅仅是提供他们擅长的服务。作为一个餐馆老板,你需要负责招聘和解雇员工,支付工资,管理库存,以及维护和协调其他部分。管理好自己,知道自己能做什么,该让别人做什么。

你一开业,就需要开始监控餐厅的每日销售额。每日业务回顾报告可以通过POS系统生成,也可以在笔记本或日历上手动监控。密切关注我们的日常运作,将有助于我们的员工装备和支付合理的工资。根据上一年的销售量,它还可以帮助你购买适量的原料,以减少不必要的库存和损失。

管理一家餐馆困难的部分是处理员工问题,这些问题是不可避免的。创建一本概述管理要求、规章制度的员工手册。这听起来很无聊,但这是有效管理员工的一个重要方面。但是,对员工有明确的要求,确定员工不当行为的后果,有助于餐厅经营者在未来的餐饮管理中避免此类问题的发生。

如果数字和excel不是你的强项,考虑聘请一名兼职会计师来处理你的薪水和其他财务问题。其他需要考虑外包的领域包括餐厅的厨房清洁,例如,雇佣第三方公司可能比支付员工工资更便宜。

营销是另一个你可能想委托给外部供应商的领域,有很多程序可以用来制作廉价的网站和社交媒体,而许多餐馆甚至没有网站。除非你能弄清楚维持一个有效的社交媒体活动需要多长时间,并让你的餐厅处于潮流的前沿,否则***还是把营销留给专业人士。

作为餐厅的老板,你是领导,你给员工分配任务。当你看到他们所有行业的人都像老板一样时,你也不例外。所以,管理好你的员工,让他们介绍你想去的餐厅。

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