提高配送食堂蔬菜新鲜度的三大策略

发布时间:2021-06-26 09:20:00

近年来,蔬菜配送的普及,让忙碌的城市消费群体受益匪浅。食堂师傅购买蔬菜、水果、肉类、海鲜、水产品等鲜活产品,不再受时间、地域、种类的限制。在送货过程中,“只快不坏”不是真理,“快而准时”才能真正提高顾客的购物体验。

近年来,蔬菜配送的普及,让忙碌的城市消费群体受益匪浅。食堂师傅购买蔬菜、水果、肉类、海鲜、水产品等鲜活产品,不再受时间、地域、种类的限制。在送货过程中,“只快不坏”不是真理,“快而准时”才能真正提高顾客的购物体验。

质量是蔬菜流通的关键。在配送过程中,蔬菜配送企业可以保证可靠的食材来源,新鲜蔬菜和肉制品有检验检疫合格证,可以让食堂采购人员放心,省时省力。如何保证蔬菜的质量,主要有以下几点:

从目前的蔬菜流通情况来看,早上采摘的蔬菜通常等到下午才能等到买家,然后等到配送到达顾客,甚至在中间吃36个多小时。长时间的配送过程对蔬菜的新鲜度影响很大。为解决这些问题,农产品集团通过农业合作社和自有农场,确保蔬菜在规定时间内采购、收货、检验,再由专业冷藏车运至加工车间,*地保证了蔬菜的新鲜度。

对于蔬菜配送企业来说,战来自蔬菜的运输,运输效率决定了蔬菜的新鲜度。现了订单的信息管理,配送中心可以在30分钟内响应订单。而专业的物流团队设计了配送线路,保证了蔬菜一路新鲜顺畅。

造成蔬菜损失的另一个重要原因是加工后贮藏方法不合理。建立了规范的管理体系,有效地改善了这一问题

(1) 设备标准化:用折叠塑料周转筐代替纸箱和泡沫盒,便于蔬菜的标准化管理。

(2) 筐装标准化:蔬菜经过分类、加工、称重后,按照严格的架装摆放标准,经清洗消毒后装入流通筐内。比如茄子的摆放:装裱时,菜的高度不宜高于篮子,以免扣紧铁环,防止篮子堆放造成损坏。摆放茄子时,每层头尾交叉,层层交叉,排列整齐;

(3) 摆放标准化:的分拣加工室每天进行清洁消毒,低温保存。所有原材料应保持“隔地、分类、分区,防止交叉污染”

(4) 仓库管理坚持“先进先出”的原则,各类原材料保持存,保证原材料的新鲜度。通过规范的产品管理,大大减少了蔬菜的损耗,保证了蔬菜的新鲜度。


上一篇: 没有了